Rendkívül népszerű Magyarországon a zöldségek és gyümölcsök házi tartósítása, és ez a befőzéshez, lekvár- és szörpkészítéshez használatos eszközök online forgalmán is tetten érhető. Az Allegro adatai szerint az idei szezonban a magyar háztartások a tavalyinál ötször többet költöttek a befőzés kellékeire, a megvásárolt tételek száma pedig a hatszorosára nőtt az online piactéren.
Finomabb, mint a bolti; tudom, hogy mi van benne; olcsóbban kijön, mint ha készen megvenném – számtalan ilyen és hasonló érv magyarázhatja, hogy miért jött újra divatba Magyarországon a befőzés, amely már rég nem csak a nagymamák privilégiuma. Az ízek és a minőség mellett az élelmiszerárak emelkedése, valamint a fenntarthatóbb, pazarlásmentes életmód iránti igény is egyre több fogyasztót ösztönöz arra, hogy saját maga készítse el és tartósítsa az élelmiszereket. A műfaj népszerűségét jól mutatja, hogy egy nemrégiben publikált kutatás szerint a magyar felnőttek több mint 40 százaléka főz otthon lekvárt, 27 százalék pedig a barátoktól, rokonoktól (is) kap házi készítésű lekvárt.[1] A befőzéshez, lekvárkészítéshez, zöldségek és gyümölcsök házi tartósításához persze nem csak a friss és szezonális alapanyagok beszerzésére van szükség, hanem az „eszközparkról” is gondoskodni kell. A zöldségekhez és a gyümölcsökhöz hasonlóan ennek is megvan a saját szezonja, ráadásul a magyar háztartások vásárlási szokásai eltérő mintázatot mutatnak a régiós országokhoz képest – ez is kiderül az Allegro most közzétett forgalmi adataiból.
Július közepén tetőzik a befőzési láz
A jelentés egyik fontos megállapítása, hogy a magyar háztartások két hullámban vásárolják meg a szükséges eszközöket. A befőzési láz a tavasz utolsó hónapjában, az eper- és cseresznyeszezon kezdetén indul. Ez azt jelenti, hogy idén május első hetében az Allegro tapasztalatai alapján a befőzéshez nélkülözhetetlen eszközök és hozzávalók forgalma az egy héttel korábbi több mint háromszorosára ugrott.
A május végi rövid pihenőt követően pedig újra tempós növekedésbe váltottak a vásárlások, így a kereslet július közepén tetőzött. Mindez azt eredményezte, hogy az online piactér vásárlói a szezonban eddig a tavalyinál ötször többet költöttek a befőzés kellékeire, a megvásárolt tételek száma pedig a hatszorosára nőtt.
Nem csak befőttesüveget veszünk
A magyar piacon – darabszám alapján – a tárolóedények, befőttesüvegek és tetők számítanak a legnépszerűbb kategóriának, ezekből a szezonban eddig közel 14 ezer darabot rendeltek. A második helyen a fazekak, lábasok, illetve edénykészletek végeztek, de egyre népszerűbbnek számítanak a házi tartósítás olyan modern eszközei is, mint a vákuumozó gépek, gyümölcsprések vagy a különböző aszalók. Ez utóbbi kategóriáknál az átlagot jóval felülmúló keresletnövekedést mért az Allegro: a pálmát a gyümölcsprések vitték, tizenötszörös év/év ugrással, míg az aszalók esetében kilencszeres, a vákuumozó készülékeknél pedig közel hétszeres emelkedés történt.
Mindemellett gyakori, hogy többféle, egymást kiegészítő terméket egy vásárlás során egyszerre rendelnek meg, lényegében saját befőzőkészletet állítva össze. A legnépszerűbb kombinációk közé tartozik a befőttesüvegek és tetők kettőse, illetve a lekvárfőzéshez szükséges cukor és zselésítő anyag duója. Gyakran vásárolják együtt a szörpök, levek tárolására szolgáló üvegpalackokat és befőttesüvegeket is, sokan pedig a befőzési szezont használják ki arra, hogy egy füst alatt a főző- és tárolóedény-készletüket is megújítsák.
Másként megy nálunk a befőzés
Az adatokból az is kiderül, hogy a magyar vevők némiképp másként készülnek a befőzési szezonra, mint a lengyelek, csehek vagy a szlovákok. Azon túl, hogy az Allegro eladásai – a rövidebb múltra visszatekintő hazai piaci jelenléttel összhangban – nálunk ugrottak meg a legnagyobb mértékben, más érdekességek is felfedezhetők. Ilyen például az, hogy régiós összevetésben a magyar piacon számítanak a legnépszerűbbnek a korszerű tartósítási eszközök. A vákuumgépek és gyümölcsprések részaránya így itthon kétszer nagyobb, mint Lengyelországban, az aszalók esetében pedig a lengyel és szlovák mutatót is sikerült felülmúlni. Ez a regionális különbség szorosan összefügg a helyi mezőgazdasági adottságokkal is. Míg Csehországban és Lengyelországban elsősorban a klasszikus uborka tartósításra használt üvegek és a lekvárosüvegek iránt nagy a kereslet, addig a magyar háztartások nagyobb mennyiségben dolgoznak fel a melegebb éghajlatot kedvelő terményeket, például őszibarackot, sárgabarackot, paradicsomot és pritaminpaprikát.
„Az online vásárlási adatok alapján az látszik, hogy a befőzés reneszánszát éli Magyarországon. A vásárlók az alapkellékek mellett egyre gyakrabban választanak korszerű eszközöket is, amelyek egyszerűbbé és hatékonyabbá teszik az otthoni tartósítást. Ez jól mutatja, hogy a magyarok nyitottak az innovatív megoldásokra, de továbbra is fontosak számukra a saját készítésű, ellenőrzött összetevőkből készült élelmiszerek” – mondta Monika Brichtová, az Allegro szóvivője.
[1] https://nrc.hu/nrc-hirek/nagy-magyar-lekvar-paradoxon/
Forrás: NOGUCHI x
